Longtemps, très longtemps, il fut interdit de manger des œufs pendant le Carême. Aussi, quand arrivait Pâques, il y en avait énormément et on les offrait aux enfants.
Quant au lapin de Pâques, dont on retrouve la trace manuscrite au XVIe siècle, il représentait la fertilité du sol. Dans la lointaine Bavière, on raconte que les enfants du roi, trouvèrent le terrier d’un lièvre. A leur approche, le lièvre s’enfuit à toutes jambes et les enfants découvrirent, ébahis, des œufs dans le fond du terrier. Incroyable ! Le lapin aussi pond des œufs !
Aujourd’hui encore, en Allemagne et dans l’Est de la France, beaucoup de petits enfants sont persuadés que les lapins pondent des œufs. Ils croient que s'ils sont bien sages, la Osterhase, ou lapin de Pâques, laissera quelque part dans la maison un petit nid rempli d'œufs colorés. Et les parents se gardent bien de les contredire. C’est pourquoi, à Pâques dans ces régions là, on offre autant de lapins que d’œufs.
Le premier lapin de chocolat comestible remonte au début des années 1800. Il était fait en pâte sucrée.
